はなまるマーケット 美肌のしそ料理レシピ はなまるマーケット料理レシピ
シソの栄養効果
ベータ－カロテンが豊富
⇒ 美肌効果絶大でアンチエイジング！
独特の香り成分
ペリルアルデヒド ⇒ 食中毒予防
食欲増進効果
しそは、こんなにも身体に良いのですね！沢山食べましょう。
「ベータカロテンを効率よく摂るためには、油と合わせて摂るのが一番！」
◆シソオイル
＜材料＞
シソ・・・20枚
オリーブ油・・・1/2カップ
塩・・・小さじ1/3
＜作り方＞
1）洗って水気をよく切ったシソは、細かくみじん切りにします。
2）空き瓶などに入れたら、塩をふってしんなりさせるのがポイント。油となじみやすくなります。
3）最後に、オリーブ油をひたひたになるように入れれば完成です。なじめば、いつでも使います。
※清潔に使用すれば、冷蔵庫で1ヶ月以上保存可能です。油なので、冷蔵保存すれば、白くなりますが、常温にしばらく置けば元に戻りますので大丈夫です。
そこで美肌効果もダブルというスーパーシソオイルを使って、絶品レシピをご紹介！
◆カルパッチョ
＜材料＞
シソオイル・・・大さじ2
白身の刺身・・・100g
トマト・・・1個
塩・・・少々
コショウ・・・少々
＜作り方＞
1）平皿にスライスしたトマトと（今回は）アジの刺身を交互に盛り付けていきます。
2）盛り付けが完成したら、シソオイルを全体にまんべんなくスプーン4杯ほど回しかけます。最後に、塩・コショウで味を整えれば出来上がりです。
※冷蔵庫で冷やしておけば、シソの香りが魚に移ってさらにおいしい
◆シソジュース
＜材料：1リットル分＞
シソ・・・20枚
水・・・1リットル
砂糖・・・20g
酢・・・大さじ1
＜作り方＞
1）沸騰したお湯に、洗ったシソを入れて10分煮出します。
2）火を止めてシソを取り出し、そこへ砂糖とお酢を入れて、後は冷やせば出来上がりです。
※冷めてからペットボトルなどに移し、冷蔵庫に入れておけば、1週間くらいは保存が出来ます。
もちろんジュースを作るために使ったシソも捨ててしまわずに、しっかりと活用です。
◆シソの佃煮
＜材料＞
煮出した後のシソ・・・20枚
ゴマ油・・・適量
ちりめんじゃこ・・・30g
砂糖・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1/2
白ゴマ・・・適量
＜作り方＞
1）煮出した後のシソを細かく刻んで水気を絞り、ゴマ油をしいたフライパンにちりめんじゃこを加えて炒めます。
2）2分くらい炒めたら、砂糖・しょう油を入れて炒め、仕上げに白ゴマを絡めれば完成です。