はなまるマーケット料理レシピひじきの和風五目煮
◆和風五目煮
＜材料＞（4人分）
ヒジキ（乾燥）・・・30g
油揚げ・・・1枚
だしの素・・・小さじ1
戻し汁・・・1/2カップ
大豆・・・1/2缶
酒・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ2
ニンジン・・・1/3本
みりん・・・大さじ1
＜作り方＞
1）中火でサラダ油を熱し、お湯で戻したひじき、湯引きした油揚げ、だしの素を加え、炒める。
2）油が全体にまわってきたらひじきの戻し汁を加え、大豆、酒、砂糖を入れて、落し蓋をして弱火で10分煮詰める。
※ヒジキの戻し汁を入れるのがポイントです。栄養だけでなく、驚くほど味に深みが出ます。
3）最後にニンジン、みりんを加え、2分ほど蒸し煮にする。
この五目煮は、調味料を変えるだけで色々なバリエーションが楽しめます。
ついでに
◆イタリアンひじきの煮物
＜材料＞4人分
オリーブオイル・・・大さじ1
にんにく・・・1片
唐辛子・・・1本
ベーコン・・・2枚
たまねぎ・・・1/2個
ひじき（乾燥）・・・30g
戻し汁・・・1/2カップ
白ワイン・・・大さじ2
固形スープの素・・・1個
ツナ・・・1/2缶
＜作り方＞
1）鍋にオリーブオイル、刻んだにんにく、唐辛子を入れて、サッと炒める。
2）ベーコン、たまねぎ、茹で戻したひじき、戻し汁、白ワイン、固形スープの素、ツナを入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。